更新時間:2024-03-14
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品牌 | 其他品牌 | 供貨周期 | 一周 |
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應用領域 | 綜合 |
就是自己熬制的豬油,豬油,中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出,初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油,常溫下為白色或淺黃色固體。
豬板油用清水洗凈后,切成條或塊,兩三厘米為宜。
放入炒鍋中(不建議用平底鍋),加入小半碗水,大火燒開鍋,然后轉小火慢慢熬即可。加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開后一定要轉最小火慢慢熬,會看到水逐漸消失,而油慢慢變多。
待豬板油熬縮成微黃色的小粒,鍋內油呈淡淡的黃顏色,即可關火,不可熬過火。全程都是小火,避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份,整個過程不用蓋蓋,只在開始油少時稍微攪拌幾次,避免受熱不均勻。
撈出油渣,用漏勺取出油渣,炒菜或做餅都好。
待油自然冷卻后倒入容器中密封保存。
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